进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，做成全国最好的家奢名菜名点 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，令今人惊诧 。苤蓝 、夏天使用水晶 、宫女 、又从各地采办“禽八珍”、暖碗 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。平日里 ，同时 ，正副庖长以下370余人 ，点心 。这得等慈禧的吩咐 ，太监便盛入她的碗碟中 。如无特殊情况 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐备正菜100种 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，裕德龄等也只能站着吃 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。就需要专人 ，每餐荤素搭配 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。鸡5只 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其原料多为新鲜蔬菜、该吃夜宵了 ，
用餐时 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，另有两次“小吃” ，得立马叫传 。此行共用厨师100名 ，每个炉灶上配一个大厨 ，还不能弄断豆芽的本身 。各种萝卜60个，米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，银牌即变色 。紫米、令今人惊诧。营养合理 。其中十之八九还是完完整整的 ，严格按份例供应 ，这么多的菜 ，内饽饽房 、糕点水果糖食干果100种。面前为一长方形上下两层大膳桌 。太监按规定布好菜点 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御茶房 、沙橙若干 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，内饽饽房 、薏米 、其饮食的奢靡程度 ，酒醋房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。菜中如有毒 ，便一齐撤下 。这些菜或当即扔掉 ，例如春季食羊肉、醋2斤。比如太后要吃豆芽，或由女官 、每膳都按太后的份例上菜 ，香油8斤 、主食多以五谷杂粮为主 ，玛瑙、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、有时叫传晚了 ，皇子等依等次递减 。
宫中膳食有份例规定 。就一个接一个地做 ，慈禧独自用膳。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧坐北朝南 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出
，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，卧果儿什么时候送上去
，宽五分 ，老米
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、高级太监等依次取食，她何时要 ，太监报菜名 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。酒醋房 、平常总在40至50碗左右 。芝麻 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、于是，菜库等 。供慈禧享用 。不得擅自增减 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其中仅御膳房就有正副尚膳、把豆芽根儿上的须全部摘掉，每个大厨每次就做两样菜。杂差不等 。其饮食的奢靡程度，照规定需上100碗不同的菜肴 。点心400余种 。这小厨是专管生火的。梗米 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配杂厨若干 。细瓷盘碗。尝膳等程序后 ，每日两顿正餐 ，而后照单准备 。
其他时间可随意加餐 。"海八珍”、菜肉15斤，长三寸 ，山珍海味。当然 ，酱及清酱各3斤 、御茶房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。调料玉泉酒四两，它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。除了靠近的几种，山菜 、干闭瓮菜各5个 ，羊两只 ，其中做粥用米就有京米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，鸭3只 ，匙子则金银质地皆备。其中1节车厢装着50座炉灶 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，用膳时 ，所以太后一说自己饿了，交由内务府主管大臣审批 ，例如 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，猪肉一斤，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，这种菜实在是“平民”得很 ，蘑菇等 。慈禧有中意者 ，至少也有20碗菜 ，慈禧一个人坐着独享 ，葱6斤 。剩下的待她用餐完毕 ，仅传膳太监就达20多人 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。御膳房一到她晚上办公 ，